Lasagne on ihan huippua. Valmistelut ottavat vaivansa, mutta lopputulos muhii uunissa itsensä valmiiksi ilman, että emännän tarvitsee tehdä mitään (paitsi ehkä ottaa lasillinen punkkua). Ja maistuu hyvältä uudelleenkin lämmitettynä. Enkä tiedä ketään, joka ei siitä tykkäisi :)
Minulla on tapana tehdä lasagnen jauhelihakastikkeesta melko kasvispitoinen, olen normaalisti lisännyt ainakin sieniä, paprikaa, porkkanaa ja sipulia. Juustokastikkeen ja metodin osalta olen luntannut ohjeen Myllyn Paras -lasagnelevypaketin kyljestä.
Lasagne (satsista tulee iso uunivuoallinen)
700g naudan jauhelihaa
2 sipulia
1 porkkana
reilu kourallinen tuoreita herkkusieniä
1/2 paprika
1 tlk tomaattimurskaa (minulla yrttimaustettu)
80g tomaattipyrettä (eli kaksi pikkupurkkia)
vettä
suolaa
mustapippuria
6 valkosipulinkynttä puristettuna
juustokastike:
200g raastettua juustoa (minulla polarin täyteläinen versio)
1 l maitoa
1 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus viherpippuria
lasagnelevyjä
1. Valmistele ensin raaka-aineet: Pilko sipuli, porkkana ja paprika, viipaloi herkkusienet ja raasta juusto.
2. Valmista jauhelihakastike. Kuullota sipulia hetki pannulla, lisää sitten porkkana, jauheliha ja sienet, ja loppuvaiheessa paprika. Kun jauheliha on kypsää ja nesteet suurimmaksi osaksi haihtuneet, mausta suolalla ja pippurilla, lisää tomaattimurska ja pyre, huuhtele vielä tomaattimurskatölkki vedellä ja kaada sekin pannuun (vesi siis, ei tölkki, ehhehee). Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Sekoita, pienennä levyn lämpöä ja jätä hetkeksi poreilemaan hieman kasaan.
3. Valmista juustokastike. Sulata ensin voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää sitten jauhot ja sekoita tasaiseksi massaksi mutta älä anna ruskistua. Lisää sitten maitoa vähän kerrallaan sekoittaen joka lisäyksellä seoksen aina uudestaan tasaiseksi. Tuo kiehuvaksi (varovaisesti, koska seos palaa helposti pohjaan) samalla koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi puolet juustoraasteesta samalla sekoitellen, sekä ripaus suolaa, muskottipähkinää ja viherpippuria.
4. Voitele iso uunivuoka. Lado vuokaan kerroksittain ensin jauhelihakastiketta, sitten juustokastiketta ja päälle lasagnelevyjä ja toista sama juttu pari kertaa. Viimeiseen kerrokseen tulee vain jauhelihakastiketta ja juustokastiketta, mutta lasagnelevyjen sijaan ripottele päälle loput juustoraasteet. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin verran, ja anna vielä vetäytyä folion alla 15-20 min ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti