Perunasalaattia jääkaapin jämistä

Eilen en tehnyt mitään ruokaa. Sen sijaan suhasin rautakaupassa, lemmikkieläintarvikeliikkeessä, kahdessa puutarhaliikeessä, tuin ravintolapäivää  (lounastin Parsalaiturilla kelpo parsa-entrecote -setin, harmi, että kamera unohtui matkasta!), kaivelin pihamaata ja vein koiran kahdesti pitkälle lenkille. Ja tilasin pitsaa, kun en jaksanut enää lähteä etsimään ravintolapäivän puitteissa iltasyötävää keskustasta, lähiseudun pop-up ravintolat ehtivät lopettaa tarjoilunsa ennen illallisaikaani.

Toissapäivänä kannoin kuitenkin korteni kekoon hävikistä herkuksi -hengessä, ja tyhjensin jääkaapista kasan jämiä perunasalaattiin. Tällä kertaa sangen perinteiseen kermaviilipohjaiseen. Yleensä komponentit ovat peruna, omena, maustekurkku, purjo tai punasipuli ja kaprikset, sekä sinappinen kermaviilikastike. Nyt vaihdoin jääkaapin tarjonnan pohjalta maustekurkun tuorekurkkuun, ja paistoin sekaan vielä pari siivua jämäpekonia. Hauskaa oli, että kaikki käytetyt aineet olivat tähteitä (ok, kermaviili oli avaamaton, mutta olin unohtanut käyttää sen toiseen ruokaan). Kunnollista valokuvaa en salaatista valitettavasti saanut otettua, mutta voi tuollainen epämääräisen näköinen mössökin maistua ihan hyvältä!

Jämä-perunasalaatti

8 pienehköä perunaa
1 punasipuli
1 omena
n. 10 cm pätkä tuorekurkkua
2 rkl kapriksia + 2 rkl kapristen lientä
muutama viipale pekonia
1 prk kermaviiliä
sitruunapippuria
1 tl sinappia
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
(suolaa)

1. Pese perunat (älä kuori) ja keitä ne kypsiksi. Anna jäähtyä hetken.  Kuutioi perunat kulhoon ja kaada päälle oliiviöljy, viinietikka, kaprikset ja kaprisliemi. Sekoita varovasti.

2. Pilko pieneksi kuutioksi omena, kurkku ja sipuli. Sekoita perunasalaatin joukkoon.

3. Kumoa päälle kermaviili, sinappi ja sitruunapippuri, ja sekoita hyvin, mutta varovasti (muuten saat perunapuuroa.

4. Kuutioi pekoni ja paista rapsakaksi. Sekoita perunasalaattiin tai ripottele päälle. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.