Tosiromantikon illallinen ja thaimaustettu siika

...Koska kavereita ja rakkaita muistetaan myös ystävänpäivän jälkeen, right? Haluan ainakin ajatella niin, totuushan nimittäin on, että unohdin koko ystävänpäivän, kunnes samana päivänä näin aiheeseen liittyviä toivotuksia facebookissa. Anteeksi. Seuraavana päivänä otin kuitenkin revanssin ja tein useamman ruokalajin illallisen minulle ja isännälle jääkaapissa jo valmiiksi odottavista antimista. Ajatukset suuntautuivat thairuokaan; se on meille sellaista arjen nopeaa luottoruokaa, johon ei koskaan kyllästy. Kun yhdistää muutaman eri ruokalajin, saa kohtuullisen pienellä vaivalla kasattua ihan komean kokonaisuuden myös viikonlopun päivällispöytään.

Olin ostanut siikafileitä, joten ne piti luonnollisesti käyttää osana kokonaisuutta; halusin fileistä jotain ihan yksinkertaista, joten tarjosin ne paistettuna yrttien kera. Kokit ja Potit -blogin pomelosalaattipostauksesta inspiroituneena kaivoin jääkaapissa kummittelevat sitrukset - appelsiinia ja verigreippiä - aineksiksi mausteiseen salaattiin, joka sopi kalan pariksi hienosti.  Jotta ruokaöveri olisi taattu eikä päivällinen vahingossakaan liian kevyt, tein vielä punaisen kanacurryn toiseksi pääruokalajiksi. Valmistahnasta tehtynä curry on nopea ja helppo ruoka, eikä hyvä valmistahna juuri häviä kotitekoiselle. Minun makuuni normimarketin tahnat ovat vähän pliisuja, joten suosin etnokaupoista ostettua, tymäkämpää tavaraa.

Jälkkäriajan koittaessa palasimme lautasmatkaltamme lähemmäs kotia, pistelimme menemään tupla-annoksen Kulinaarimurulan Jaanan ohjeella tehtyä suklaavanukasta.

Siikaruokalajin ohje on kirjattu alle, ohjeesta riittää hyvin kahdelle myös ainoana pääruokana riisin ja salaatin kera. Siika ei ehkä ole se tyypillisin kala thairuokaan, mutta toimii kyllä siinäkin tarkoituksessa!

Paistettua siikaa thaityyliin

450g ruodottomia (nahallisia) siikafileitä
2 rkl kalakastiketta
1 dl jauhoja (minulla tällä kertaa maissijauhoja)
ripsaus suolaa
1 pieni punainen chili
nippu tuoretta korianteria
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
1/2 punasipuli

maapähkinä- tai rypsiöljyä paistamiseen
limettilohkoja tarjoiluun

1. Pilko siikafileet muutamiin, pienempiin paloihin. Tirauta fileen lihapuolelle hieman kalakastiketta (ja halutessasi suolaa, jos kaipaat lisäsuolausta) ja anna maustua sen aikaa, kun esivalmistelet muut ainekset. Sekoita kulhossa jauhot ja ripsaus suolaa. Viipaloi ohuelti punasipuli, suikaloi inkivääri ja hienonna korianteri ja chili, ja jätä odottamaan.

2. Kuumenna öljy korkeahkolaitaisessa paistinpannussa. Öljyä saa olla reilusti, mutta ei uppopaistotarpeiksi asti. Pyöräytä kalapalat jauhoseoksessa ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin kauniin väriseksi. Nosta valmiit kalapalat hetkeksi esim. talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi, ja siirrä sitten tarjoiluastiaan. Ripottele kalojen päälle chili, korianteri, punasipuli ja inkivääri, ja laita tarjolle lisäksi limettilohkoja.